Victoria Nigai
Marciana Marina,LI
Panoramica
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years of professional experience
Esperienza lavorativa
Banconista di gelateria
Simone Grasini
Marciana Marina, Livorno
2016.05 - 2016.09
- Sviluppo di nuove ricette e gusti di gelato, monitorando le tendenze del mercato e i feedback dei clienti.
- Organizzazione dell'area di lavoro per ottimizzare i processi di servizio e migliorare l'efficienza operativa.
- Manutenzione e pulizia delle attrezzature di gelateria, garantendo il rispetto delle norme igienico-sanitarie.
- Realizzazione di decorazioni per gelati e preparazione di coni, coppette e altri supporti per il servizio.
- Preparazione artigianale di gelato utilizzando tecniche tradizionali e ingredienti di alta qualità.
- Gestione delle operazioni giornaliere di front-end, inclusa la vendita al dettaglio e l'assistenza clienti.
- Gestione delle operazioni di cassa, dei pagamenti in contanti, tramite app digitali, carte di credito o ticket restaurant.
- Preparazione di coppette, coni gelato e surrogati come macedonie, centrifughe, frullati, smoothies e yogurt.
- Riordino e sanificazione della postazione di lavoro, banchi frigo e vetrine espositive.
- Servizio attento e impeccabile anche in situazioni di elevata affluenza.
- Accoglienza dei clienti, esposizione dei prodotti e supporto nella scelta dei migliori abbinamenti di gusti.
- Guarnizione di coppette e coni gelato in base al tipo di impasto, al gusto e alle preferenze espresse dal cliente.
- Esposizione in vetrina, conservazione e vendita di impasti freddi e semifreddi.
- Supporto attivo al cliente nella scelta di abbinamenti e prodotti aggiuntivi.
- Gestione del banco di gelateria e rifornimento delle vaschette.
- Spiegazione al cliente dei gusti e dei prodotti disponibili.
- Pulizia e igienizzazione del bancone e degli spazi espositivi.
- Pulizia e riordino delle attrezzature, macchinari del laboratorio e aree del punto vendita.
- Segnalazione e indicazione di allergeni alla clientela in fase di servizio.
- Realizzazione espressa di frappè e coppe gelato.
- Allestimento del banco frigo e disposizione dei prodotti in conformità agli standard HACCP.
- Assistenza alla clientela, servizio al banco e al tavolo.
- Dosaggio ingredienti e farcitura di coni e coppette gelato con biscotti, granelle e frutta.
- Gestione della conservazione dei prodotti nel rispetto della catena del freddo
- Lavorazione del gelato per la guarnizione su cono di freddi e semifreddi.
- Preparazione di creme e basi per torte gelato.
- Scelta e lavorazione degli ingredienti per la preparazione delle miscele a caldo.
- Ricerca, selezione e cura dei rapporti con i fornitori e gestione degli ordini.
- Raccolta dei rifiuti, pulizia delle macchie da versamento di liquidi e rimozione dei vassoi per mantenere pulite le aree destinate ai clienti.
- Risposta alle domande degli ospiti fornendo le informazioni più accurate e aggiornate disponibili.
- Accoglienza della clientela al bancone assistendola nella scelta degli alimenti.
- Verifica della qualità dei prodotti alimentari e controllo delle date di scadenza.
- Mantenimento di ordine e pulizia al banco, nelle dispense e nelle celle frigorifere.
- Confezionamento accurato dei prodotti per l'asporto o la consegna.
- Elaborazione del conto, consegna degli scontrini e gestione dei pagamenti.
Cameriera di sala
Paolini Giuliano
Marciana Marina, Livorno
2016.04 - 2019.10
- Assistenza nella formazione dei nuovi addetti alla pulizia, trasmettendo standard e tecniche di lavoro efficaci.
- Rifornimento dei minibar nelle camere, verificando la scadenza dei prodotti e la corretta fatturazione.
- Controllo dell'inventario dei prodotti di pulizia e segnalazione delle necessità di rifornimento al responsabile.
- Pulizia e riordino delle camere e delle aree comuni, seguendo le linee guida dell'hotel.
- Gestione delle richieste degli ospiti in modo tempestivo, assicurando un'elevata soddisfazione del cliente.
- Ispezione delle camere per identificare eventuali danni o manutenzioni necessarie e segnalazione al reparto tecnico.
- Pulizia e allestimento delle camere degli ospiti con lenzuola, asciugamani e prodotti per l'igiene personale.
- Sistemazione delle camere provvedendo a riassettare letti, superfici e bagni.
- Organizzazione del lavoro da svolgere nelle camere in base agli arrivi e alle partenze previste.
- Sostituzione delle lenzuola e degli asciugamani consegnando la biancheria usata alla lavanderia.
- Rimozione di polvere, sporco e macchie dalle superfici di stanze e aree comuni.
- Riordino e pulizia di corridoi, hall e altre aree comuni utilizzando aspirapolvere, scope e lavapavimenti.
- Comunicazione puntuale alla reception dell'avvenuta pulizia delle camere.
- Sanificazione dei sanitari, refill dei dispenser, sostituzione degli asciugamani e rifornimento di carta igienica.
- Svuotamento dei cestini dell'immondizia di stanze e spazi comuni.
- Verifica della presenza di oggetti dimenticati dai clienti al momento della partenza.
- Rimozione di polvere da mobili e suppellettili e pulizia di tappeti e moquette con macchinari specifici.
- Gestione di richieste ed esigenze speciali garantendo la soddisfazione degli ospiti.
- Pulizia e igienizzazione della zona cucina (quando presente) e del bagno, comprese le superfici e i sanitari.
- Controllo del calendario delle camere e rifornimento del carrello di servizio in base all'ordine di pulizia.
- Collaborazione con la lavanderia per la gestione del servizio ai clienti se previsto.
- Pulizia degli arredi in tessuto quali tende, divani, poltrone, moquette e tappeti.
- Approvvigionamento di snack e bevande calde e fredde in camera secondo le direttive ricevute.
- Gestione di eventuali oggetti smarriti secondo il regolamento aziendale.
- Sistemazione delle camere d'albergo, rassettando letti e cambiando federe e lenzuola, secondo le linee guida aziendali riguardo alla pulizia.
- Igienizzazione di bagni e sanitari, utilizzando prodotti antibatterici dedicati.
- Igienizzazione degli ambienti comuni utilizzando i prodotti appropriati.
- Controllo del rifornimento di carta igienica, carta asciugamani e saponi nei bagni.
- Igienizzazione delle superfici con pulizia a carrello, rimuovendo lo sporco e riponendo gli oggetti al proprio posto e in modo ordinato.
- Raccolta e consegna alla reception di oggetti smarriti ritrovati all'interno delle strutture di competenza.
- Pulizia dei vetri, vetrine di negozi, vetrate e finestre interne di appartamenti e uffici.
- Lavaggio dei pavimenti in aree di larghe dimensioni, come open space, corridoi, ospedali e parcheggi, utilizzando macchine pulitrici professionali.
- Rispetto della privacy degli utenti delle strutture, siano questi alberghi, uffici o altri tipi di luoghi aperti al pubblico.
- Raccolta e differenziazione dei rifiuti curandone lo smaltimento nel rispetto della sicurezza personale e della salvaguardia ambientale.
- Ricarica dei dispenser, riordino delle attrezzature e manutenzione ordinaria dei macchinari per le pulizie.
- Lavaggio e sterilizzazione dei componenti di arredo in tessuto quali cuscini, tende, asciugamani e biancheria.
- Gestione del servizio lavanderia dove previsto, ritirando e riconsegnando i capi ai clienti.
- Uso dei dispositivi di protezione individuale e rispetto delle procedure di sicurezza nell'utilizzare prodotti chimici e macchinari.
- Monitoraggio delle scorte di prodotti, detersivi e materiali segnalando le esigenze di rifornimento.
- Lavaggio interno ed esterno di vetrate e finestre eliminando macchie e aloni.
- Manutenzione ordinaria di attrezzature e macchinari, riponendoli correttamente al termine del turno.
- Collaborazione al mantenimento di ordine e pulizia delle aree esterne, quali balconi, terrazzi e giardini.
- Pulizia di ambienti di passaggio quali scale, pianerottoli, corridoi e ascensori.
- Smacchiatura e pulizia di tende, moquette, tappezzerie e altri rivestimenti in tessuto.
- Pulizia delle aree di competenza utilizzando strumenti manuali e macchinari quando richiesto.
- Trattamento delle superfici da pulire utilizzando i prodotti e gli strumenti adeguati.
- Lavaggio e lucidatura dei pavimenti usando i prodotti idonei in base ai materiali.
- Pianificazione quotidiana del lavoro in base agli incarichi assegnati e al tempo a disposizione.
- Smaltimento dei rifiuti in base alle norme locali per la raccolta differenziata.
- Igienizzazione dei sanitari e pulizia dei bagni provvedendo ai rifornimenti degli articoli da toilette.
Cameriera di sala
Maria Grazia Cata
Marciana Marina, Livorno
2023.06 - ad oggi
- Coordinamento con la cucina per verificare lo stato delle ordinazioni e minimizzare i tempi di attesa.
- Consulenza ai clienti sulla scelta dei piatti e delle bevande, con dettagli sugli ingredienti e possibili allergeni.
- Preparazione e presentazione dei tavoli secondo gli standard del ristorante, inclusa la disposizione di tovaglie e posate.
- Rispetto delle normative di igiene e sicurezza alimentare nella preparazione dei tavoli e nell'assistenza ai clienti.
- Accoglienza dei clienti al loro arrivo, accompagnamento al tavolo e fornitura dei menu.
- Sistemazione e pulizia della sala ristorante.
- Allestimento e riordino della sala di ristorazione.
- Supporto ai clienti nella scelta delle ordinazioni fornendo dettagli in merito a ingredienti e modalità di preparazione dei piatti.
- Allestimento di buffet per aperitivi e antipasti e rifornimento costante durante il servizio.
- Servizio a buffet di vivande e bevande.
- Collaborazione alla gestione delle scorte e all'elaborazione degli ordini.
- Gestione autonoma dei tavoli e delle mansioni assegnate al fine di fornire un servizio rapido e cordiale ai clienti.
- Gestione dei clienti con e senza prenotazione, evitando lamentele e attese.
- Pulizia e sistemazione della sala al termine del servizio assicurando i livelli di igiene e ordine richiesti.
- Esecuzione del servizio ai tavoli gestendo eventuali lamentele da parte della clientela.
- Preparazione della sala e apparecchiatura dei tavoli secondo i criteri stabiliti.
- Sbarazzo e pulizia dei tavoli ripristinando i coperti per il turno successivo.
Competenze
- Sparecchiatura e apparecchiatura rapida
- Predisposizione al contatto col pubblico
- Capacità di team working
- Tecniche di apparecchiatura
- Metodi di allestimento dei tavoli
- Procedure di pulizia e igienizzazione
- Abilità di negoziazione
- Problem solving
- Procedure di presa delle ordinazioni
- Resistenza allo stress
- Servizio al tavolo
- Puntualità
- Aspetto curato e professionale
- Attenzione ai dettagli
- Velocità
- Gestione dei conflitti
- Buona presenza
- Capacità di multitasking
- Doti comunicative
- Tecniche di guarnizione dei piatti
- Uso del registratore di cassa
- Mise en place
- Abilità di vendita
- Teamworking
- Cordialità
- Velocità e precisione
- Flessibilità oraria
- Efficienza
- Capacità di gestione dei clienti
- Predisposizione al contatto con il pubblico
- Possesso di HACCP
- Doti comunicative e relazionali
- Orientamento al cliente
- Capacità di organizzazione e pianificazione
- Comunicazione efficace
- Dinamismo e resistenza fisica
- Utilizzo del sistema POS
- Attitudine al lavoro di squadra
- Rispetto delle norme di sicurezza
- Sparecchiatura dei tavoli
- Resistenza fisica
- Propensione al lavoro in team
- Rapidità di servizio
- Doti organizzative
- Autocontrollo
- Precisione
- Gestione del contante
- Gestione delle priorità
- Gestione della sala
- Abilità interpersonali
- Affidabilità
- Adattabilità
- Disponibilità al lavoro su turni
- Servizio al bar
- Conoscenza della normativa sull'igiene e la sicurezza alimentare
- Energia positiva
- Gestione email
- Competenza in email
- Orientamento al dettaglio
- Conoscenza della caffetteria
- Spirito positivo
- Preparazione bevande
- Utilizzo di sistemi POS
- Utilizzo di applicazioni per smartphone
- Preparazione dei tavoli
- Conoscenza di Internet
- Conoscenza di servizio
- Gestione dei social media
- Utilizzo di sistemi di prenotazione
- Conoscenza lingue straniere
- Conoscenza delle posate
- Gestione delle ordinazioni
- Gestione tavoli
- Gestione del servizio
- Uso di smartphone
- Auto motivazione
- Conoscenza delle allergie alimentari
- Conoscenza dei menù
- Cortesia
Lingue
Russo
Intermedio avanzato
B2
Italiano
Avanzato
C1
Rumeno
Intermedio avanzato
B2
Inglese
Principiante
A1
Cronologia
Cameriera di sala
Maria Grazia Cata
2023.06 - ad oggi
Banconista di gelateria
Simone Grasini
2016.05 - 2016.09
Cameriera di sala
Paolini Giuliano
2016.04 - 2019.10