Panoramica
Esperienza lavorativa
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Victoria Nigai

Victoria Nigai

Marciana Marina,LI

Panoramica

4
4
years of professional experience

Esperienza lavorativa

Banconista di gelateria

Simone Grasini
Marciana Marina, Livorno
2016.05 - 2016.09
  • Sviluppo di nuove ricette e gusti di gelato, monitorando le tendenze del mercato e i feedback dei clienti.
  • Organizzazione dell'area di lavoro per ottimizzare i processi di servizio e migliorare l'efficienza operativa.
  • Manutenzione e pulizia delle attrezzature di gelateria, garantendo il rispetto delle norme igienico-sanitarie.
  • Realizzazione di decorazioni per gelati e preparazione di coni, coppette e altri supporti per il servizio.
  • Preparazione artigianale di gelato utilizzando tecniche tradizionali e ingredienti di alta qualità.
  • Gestione delle operazioni giornaliere di front-end, inclusa la vendita al dettaglio e l'assistenza clienti.
  • Gestione delle operazioni di cassa, dei pagamenti in contanti, tramite app digitali, carte di credito o ticket restaurant.
  • Preparazione di coppette, coni gelato e surrogati come macedonie, centrifughe, frullati, smoothies e yogurt.
  • Riordino e sanificazione della postazione di lavoro, banchi frigo e vetrine espositive.
  • Servizio attento e impeccabile anche in situazioni di elevata affluenza.
  • Accoglienza dei clienti, esposizione dei prodotti e supporto nella scelta dei migliori abbinamenti di gusti.
  • Guarnizione di coppette e coni gelato in base al tipo di impasto, al gusto e alle preferenze espresse dal cliente.
  • Esposizione in vetrina, conservazione e vendita di impasti freddi e semifreddi.
  • Supporto attivo al cliente nella scelta di abbinamenti e prodotti aggiuntivi.
  • Gestione del banco di gelateria e rifornimento delle vaschette.
  • Spiegazione al cliente dei gusti e dei prodotti disponibili.
  • Pulizia e igienizzazione del bancone e degli spazi espositivi.
  • Pulizia e riordino delle attrezzature, macchinari del laboratorio e aree del punto vendita.
  • Segnalazione e indicazione di allergeni alla clientela in fase di servizio.
  • Realizzazione espressa di frappè e coppe gelato.
  • Allestimento del banco frigo e disposizione dei prodotti in conformità agli standard HACCP.
  • Assistenza alla clientela, servizio al banco e al tavolo.
  • Dosaggio ingredienti e farcitura di coni e coppette gelato con biscotti, granelle e frutta.
  • Gestione della conservazione dei prodotti nel rispetto della catena del freddo
  • Lavorazione del gelato per la guarnizione su cono di freddi e semifreddi.
  • Preparazione di creme e basi per torte gelato.
  • Scelta e lavorazione degli ingredienti per la preparazione delle miscele a caldo.
  • Ricerca, selezione e cura dei rapporti con i fornitori e gestione degli ordini.
  • Raccolta dei rifiuti, pulizia delle macchie da versamento di liquidi e rimozione dei vassoi per mantenere pulite le aree destinate ai clienti.
  • Risposta alle domande degli ospiti fornendo le informazioni più accurate e aggiornate disponibili.
  • Accoglienza della clientela al bancone assistendola nella scelta degli alimenti.
  • Verifica della qualità dei prodotti alimentari e controllo delle date di scadenza.
  • Mantenimento di ordine e pulizia al banco, nelle dispense e nelle celle frigorifere.
  • Confezionamento accurato dei prodotti per l'asporto o la consegna.
  • Elaborazione del conto, consegna degli scontrini e gestione dei pagamenti.

Cameriera di sala

Paolini Giuliano
Marciana Marina, Livorno
2016.04 - 2019.10
  • Assistenza nella formazione dei nuovi addetti alla pulizia, trasmettendo standard e tecniche di lavoro efficaci.
  • Rifornimento dei minibar nelle camere, verificando la scadenza dei prodotti e la corretta fatturazione.
  • Controllo dell'inventario dei prodotti di pulizia e segnalazione delle necessità di rifornimento al responsabile.
  • Pulizia e riordino delle camere e delle aree comuni, seguendo le linee guida dell'hotel.
  • Gestione delle richieste degli ospiti in modo tempestivo, assicurando un'elevata soddisfazione del cliente.
  • Ispezione delle camere per identificare eventuali danni o manutenzioni necessarie e segnalazione al reparto tecnico.
  • Pulizia e allestimento delle camere degli ospiti con lenzuola, asciugamani e prodotti per l'igiene personale.
  • Sistemazione delle camere provvedendo a riassettare letti, superfici e bagni.
  • Organizzazione del lavoro da svolgere nelle camere in base agli arrivi e alle partenze previste.
  • Sostituzione delle lenzuola e degli asciugamani consegnando la biancheria usata alla lavanderia.
  • Rimozione di polvere, sporco e macchie dalle superfici di stanze e aree comuni.
  • Riordino e pulizia di corridoi, hall e altre aree comuni utilizzando aspirapolvere, scope e lavapavimenti.
  • Comunicazione puntuale alla reception dell'avvenuta pulizia delle camere.
  • Sanificazione dei sanitari, refill dei dispenser, sostituzione degli asciugamani e rifornimento di carta igienica.
  • Svuotamento dei cestini dell'immondizia di stanze e spazi comuni.
  • Verifica della presenza di oggetti dimenticati dai clienti al momento della partenza.
  • Rimozione di polvere da mobili e suppellettili e pulizia di tappeti e moquette con macchinari specifici.
  • Gestione di richieste ed esigenze speciali garantendo la soddisfazione degli ospiti.
  • Pulizia e igienizzazione della zona cucina (quando presente) e del bagno, comprese le superfici e i sanitari.
  • Controllo del calendario delle camere e rifornimento del carrello di servizio in base all'ordine di pulizia.
  • Collaborazione con la lavanderia per la gestione del servizio ai clienti se previsto.
  • Pulizia degli arredi in tessuto quali tende, divani, poltrone, moquette e tappeti.
  • Approvvigionamento di snack e bevande calde e fredde in camera secondo le direttive ricevute.
  • Gestione di eventuali oggetti smarriti secondo il regolamento aziendale.
  • Sistemazione delle camere d'albergo, rassettando letti e cambiando federe e lenzuola, secondo le linee guida aziendali riguardo alla pulizia.
  • Igienizzazione di bagni e sanitari, utilizzando prodotti antibatterici dedicati.
  • Igienizzazione degli ambienti comuni utilizzando i prodotti appropriati.
  • Controllo del rifornimento di carta igienica, carta asciugamani e saponi nei bagni.
  • Igienizzazione delle superfici con pulizia a carrello, rimuovendo lo sporco e riponendo gli oggetti al proprio posto e in modo ordinato.
  • Raccolta e consegna alla reception di oggetti smarriti ritrovati all'interno delle strutture di competenza.
  • Pulizia dei vetri, vetrine di negozi, vetrate e finestre interne di appartamenti e uffici.
  • Lavaggio dei pavimenti in aree di larghe dimensioni, come open space, corridoi, ospedali e parcheggi, utilizzando macchine pulitrici professionali.
  • Rispetto della privacy degli utenti delle strutture, siano questi alberghi, uffici o altri tipi di luoghi aperti al pubblico.
  • Raccolta e differenziazione dei rifiuti curandone lo smaltimento nel rispetto della sicurezza personale e della salvaguardia ambientale.
  • Ricarica dei dispenser, riordino delle attrezzature e manutenzione ordinaria dei macchinari per le pulizie.
  • Lavaggio e sterilizzazione dei componenti di arredo in tessuto quali cuscini, tende, asciugamani e biancheria.
  • Gestione del servizio lavanderia dove previsto, ritirando e riconsegnando i capi ai clienti.
  • Uso dei dispositivi di protezione individuale e rispetto delle procedure di sicurezza nell'utilizzare prodotti chimici e macchinari.
  • Monitoraggio delle scorte di prodotti, detersivi e materiali segnalando le esigenze di rifornimento.
  • Lavaggio interno ed esterno di vetrate e finestre eliminando macchie e aloni.
  • Manutenzione ordinaria di attrezzature e macchinari, riponendoli correttamente al termine del turno.
  • Collaborazione al mantenimento di ordine e pulizia delle aree esterne, quali balconi, terrazzi e giardini.
  • Pulizia di ambienti di passaggio quali scale, pianerottoli, corridoi e ascensori.
  • Smacchiatura e pulizia di tende, moquette, tappezzerie e altri rivestimenti in tessuto.
  • Pulizia delle aree di competenza utilizzando strumenti manuali e macchinari quando richiesto.
  • Trattamento delle superfici da pulire utilizzando i prodotti e gli strumenti adeguati.
  • Lavaggio e lucidatura dei pavimenti usando i prodotti idonei in base ai materiali.
  • Pianificazione quotidiana del lavoro in base agli incarichi assegnati e al tempo a disposizione.
  • Smaltimento dei rifiuti in base alle norme locali per la raccolta differenziata.
  • Igienizzazione dei sanitari e pulizia dei bagni provvedendo ai rifornimenti degli articoli da toilette.

Cameriera di sala

Maria Grazia Cata
Marciana Marina, Livorno
2023.06 - ad oggi
  • Coordinamento con la cucina per verificare lo stato delle ordinazioni e minimizzare i tempi di attesa.
  • Consulenza ai clienti sulla scelta dei piatti e delle bevande, con dettagli sugli ingredienti e possibili allergeni.
  • Preparazione e presentazione dei tavoli secondo gli standard del ristorante, inclusa la disposizione di tovaglie e posate.
  • Rispetto delle normative di igiene e sicurezza alimentare nella preparazione dei tavoli e nell'assistenza ai clienti.
  • Accoglienza dei clienti al loro arrivo, accompagnamento al tavolo e fornitura dei menu.
  • Sistemazione e pulizia della sala ristorante.
  • Allestimento e riordino della sala di ristorazione.
  • Supporto ai clienti nella scelta delle ordinazioni fornendo dettagli in merito a ingredienti e modalità di preparazione dei piatti.
  • Allestimento di buffet per aperitivi e antipasti e rifornimento costante durante il servizio.
  • Servizio a buffet di vivande e bevande.
  • Collaborazione alla gestione delle scorte e all'elaborazione degli ordini.
  • Gestione autonoma dei tavoli e delle mansioni assegnate al fine di fornire un servizio rapido e cordiale ai clienti.
  • Gestione dei clienti con e senza prenotazione, evitando lamentele e attese.
  • Pulizia e sistemazione della sala al termine del servizio assicurando i livelli di igiene e ordine richiesti.
  • Esecuzione del servizio ai tavoli gestendo eventuali lamentele da parte della clientela.
  • Preparazione della sala e apparecchiatura dei tavoli secondo i criteri stabiliti.
  • Sbarazzo e pulizia dei tavoli ripristinando i coperti per il turno successivo.

Competenze

  • Sparecchiatura e apparecchiatura rapida
  • Predisposizione al contatto col pubblico
  • Capacità di team working
  • Tecniche di apparecchiatura
  • Metodi di allestimento dei tavoli
  • Procedure di pulizia e igienizzazione
  • Abilità di negoziazione
  • Problem solving
  • Procedure di presa delle ordinazioni
  • Resistenza allo stress
  • Servizio al tavolo
  • Puntualità
  • Aspetto curato e professionale
  • Attenzione ai dettagli
  • Velocità
  • Gestione dei conflitti
  • Buona presenza
  • Capacità di multitasking
  • Doti comunicative
  • Tecniche di guarnizione dei piatti
  • Uso del registratore di cassa
  • Mise en place
  • Abilità di vendita
  • Teamworking
  • Cordialità
  • Velocità e precisione
  • Flessibilità oraria
  • Efficienza
  • Capacità di gestione dei clienti
  • Predisposizione al contatto con il pubblico
  • Possesso di HACCP
  • Doti comunicative e relazionali
  • Orientamento al cliente
  • Capacità di organizzazione e pianificazione
  • Comunicazione efficace
  • Dinamismo e resistenza fisica
  • Utilizzo del sistema POS
  • Attitudine al lavoro di squadra
  • Rispetto delle norme di sicurezza
  • Sparecchiatura dei tavoli
  • Resistenza fisica
  • Propensione al lavoro in team
  • Rapidità di servizio
  • Doti organizzative
  • Autocontrollo
  • Precisione
  • Gestione del contante
  • Gestione delle priorità
  • Gestione della sala
  • Abilità interpersonali
  • Affidabilità
  • Adattabilità
  • Disponibilità al lavoro su turni
  • Servizio al bar
  • Conoscenza della normativa sull'igiene e la sicurezza alimentare
  • Energia positiva
  • Gestione email
  • Competenza in email
  • Orientamento al dettaglio
  • Conoscenza della caffetteria
  • Spirito positivo
  • Preparazione bevande
  • Utilizzo di sistemi POS
  • Utilizzo di applicazioni per smartphone
  • Preparazione dei tavoli
  • Conoscenza di Internet
  • Conoscenza di servizio
  • Gestione dei social media
  • Utilizzo di sistemi di prenotazione
  • Conoscenza lingue straniere
  • Conoscenza delle posate
  • Gestione delle ordinazioni
  • Gestione tavoli
  • Gestione del servizio
  • Uso di smartphone
  • Auto motivazione
  • Conoscenza delle allergie alimentari
  • Conoscenza dei menù
  • Cortesia

Lingue

Russo
Intermedio avanzato
B2
Italiano
Avanzato
C1
Rumeno
Intermedio avanzato
B2
Inglese
Principiante
A1

Cronologia

Cameriera di sala

Maria Grazia Cata
2023.06 - ad oggi

Banconista di gelateria

Simone Grasini
2016.05 - 2016.09

Cameriera di sala

Paolini Giuliano
2016.04 - 2019.10
Victoria Nigai